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草莓發(fā)酵罐保溫體系的特征:于酵母的凝聚作用

草莓發(fā)酵罐保溫體系的特征：于酵母的凝聚作用，使得罐底部酵母的細胞密度增大，導(dǎo)致發(fā)酵速度加快，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳量增多，同時由于發(fā)酵液的液柱高度產(chǎn)生的靜壓作用，也使二氧化碳含量隨液層變化呈梯度變化，因此罐內(nèi)發(fā)酵液的密度也呈現(xiàn)梯度變化，此外，由于錐形罐體外設(shè)有保溫裝置，可以人為控制發(fā)酵各階段溫度。在靜壓差、發(fā)酵液密度差、二氧化碳的釋放作用以及罐上部降溫產(chǎn)生的溫差（1～2℃）這些推動力的作用下，草莓發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵液產(chǎn)生了強烈的自然對流，增強了酵母與發(fā)酵液的接觸，促進了酵母的代謝，使啤酒發(fā)酵速度大大加快，啤酒發(fā)酵周期顯著縮短。另外，由于提高了接種溫度、發(fā)酵溫度、雙乙酰還原溫度和酵母接種量也利于加快酵母的發(fā)酵速度，從而使發(fā)酵能夠快速進行。

草莓發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)特性有哪些

一，草莓發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)特性1.可以在線CIP清洗，SIP滅菌（121°C/0.1MPa）。2.按照衛(wèi)生水平要求設(shè)計，結(jié)構(gòu)設(shè)計極其人性化，操作方便。移動穩(wěn)定且沒有噪音。3.適當?shù)闹睆礁弑仍O(shè)計，根據(jù)需要定制攪拌機，節(jié)能，攪拌機，草莓發(fā)酵罐原理，發(fā)酵效果好。4.內(nèi)罐體表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra≤0.4µm)；各進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內(nèi)罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角，保證生產(chǎn)過程的可靠性、穩(wěn)定性，符合“cGMP”等規(guī)范要求。二，發(fā)酵的基本步驟1）校對pH電極和溶氧電極。2)罐體滅菌。根據(jù)需要將培育基配入罐體，按需求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）。3)待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺上，安裝無缺；翻開冷卻水，翻開氣泵電源，銜接通氣管道開端通氣，調(diào)理進氣旋鈕使通氣量恰當；翻開草莓發(fā)酵罐電源，設(shè)置溫度、pH、拌和速度等，640r/min下開機滾動30min，設(shè)定溶氧電極為100。4)．待溫度安穩(wěn)，各項參數(shù)都正確后，將預(yù)搖好的種子接入，開端發(fā)酵計時，并開端記載各種參數(shù)。5)．發(fā)酵結(jié)束后清潔罐體和電極，將電極刺進有4M的三角瓶中待用。罐體：首要用來培育發(fā)酵各種菌體，密封性要好。

二，草莓發(fā)酵罐的的維護保養(yǎng)1，如果進氣管或出氣管發(fā)生氣體泄漏，轉(zhuǎn)動頭部無法解決問題，則需要添加或更換填充物。2，定期檢查壓力計和安全閥，如有故障應(yīng)及時更換或修理。3，草莓發(fā)酵罐價格，清洗草莓發(fā)酵罐時，用柔軟的刷子刷，為了不損傷草莓發(fā)酵罐的表面，請不要用硬的容器擦拭。4，套件應(yīng)每年驗證一次，以確保正確使用。5，電氣，儀表，傳感器等電氣設(shè)備嚴禁直接接觸水，蒸汽，草莓發(fā)酵罐廠家，防潮。6，停止使用設(shè)備時，青海草莓發(fā)酵罐，應(yīng)立即清洗，排出草莓發(fā)酵罐和各管道中的殘水。松開草莓發(fā)酵罐蓋和噴孔螺釘，以防止密封環(huán)變形。7，操作臺，恒溫水箱等碳素鋼設(shè)備定期（每年1次）涂上油漆以防止生銹。8，要經(jīng)常檢查減速機的油位，如果潤滑油不足，要立即增加。9，定期更換減速機潤滑油，延長使用壽命。10，暫時不使用草莓發(fā)酵罐時，將草莓發(fā)酵罐清空，將罐內(nèi)及各配管內(nèi)的剩馀水并列放置。

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